Cuvee III Extra Brut 2018
Prachtige bubbel in erg lage productie (1972 flessen) , het resultaat van de wens om een wijn te produceren die de uitdrukking is van de kalkrijke bodems van hun heuvel door middel van een lang proces op eigen gist in stalen en eikenhouten vaten, waarbij voornamelijk Chardonnay (70%) en Pinot Noir worden gemengd.
Deze cuvée III is een zeer interessante wijn, waar het “Trentino”-karakter duidelijk naar voren komt. De neus wordt direct getroffen door de frisheid, met aroma’s die doen denken aan perzik en meloen, in de witte versie, vergezeld door bloemen en een heerlijke toets van broodkorst, alles in een geweldige balans.
De Chardonnay, die hier de overhand heeft, zorgt voor frisheid en spanning, terwijl de afdronk neigt naar een licht citrusachtige noot. Hartig, lang en intens. Een wijn die je “zomers” zou noemen, perfect voor wie op zoek is naar genot zonder in te leveren op karakter.
