Eocene 2022
De wijn is gemaakt van 85% Corvina, aangevuld met Rondinella en Sangiovese, met de hand geoogst in de heuvels van Cavaion Veronese. Na de ontsteling wordt het sap spontaan vergist met inheemse gisten afkomstig van Corvina, waarna de most zeven dagen in contact blijft met de schillen in roestvrijstaal, bij een gecontroleerde temperatuur. Enkel in de beginfase wordt er licht overgepompt en ondergedompeld, om een zachte extractie te bevorderen. Na zowel de alcoholische als malolactische gisting rijpt de wijn veertien maanden verder in staal of in keramieken amfora van Clayver wat zorgt voor extra puurheid en elegantie.
In het glas presenteert Eocene zich met een heldere granaatrode kleur en een intense, wijnachtige geur. Het bouquet onthult speelse aroma’s van aardbei, Engelse winegums en warme specerijen zoals kruidnagel. Deze Bardolino is even fris als gelaagd, met een uitgesproken identiteit die zowel traditie als vernieuwing in zich draagt – een ware ode aan zijn oorsprong én aan de toekomst van het gebied.
Heel interessant voor wijnliefhebbers die graag pinot noir of heldere nebbiolo drinken.
Eocene Bardolino DOC Cru Montebaldo is een karaktervolle en eigenzinnige wijn die zijn naam ontleent aan het geologische tijdperk Eoceen, waarin het Gardameer en de omliggende heuvels ontstonden, zo’n 35 miljoen jaar geleden. Symbolisch de hernieuwde visie van het Bardolino-district: een frisse start, een herwaardering van kwaliteit, natuur en authenticiteit. De naam verwijst bovendien naar een nummer van The Ocean Collective, waarvan een deel van de songtekst op het etiket terug te vinden is – een subtiele knipoog naar het samenspel tussen verleden, toekomst en persoonlijke inspiratie.
Het verhaal van Bigagnoli begint in 2012, ontstaan uit passie, doorzettingsvermogen en een flinke dosis lef. Alessio Bigagnoli maakte zijn eerste wijn in de garage van zijn familiehuis en won met zijn mousserende Bardolino Chiaretto ‘AKA’ direct de eerste prijs op de Wine Contest Garage Genoa. Achter deze naam schuilt de droom van een autodidactische wijnmaker die na jaren van studie, experimenteren en ambachtelijke vinificatie zijn roeping vond in de wereld van wijn. Aangemoedigd door wijnexpert Angelo Peretti besloot hij zijn droom na te jagen en het avontuur van professioneel wijnmaken te starten.
Andere suggesties…
-
Diecitacche 2022
€ 32,90
