Il Rosone Primitivo Rosato 2022
Roséwijn is een hoeksteen van de wijnbouw in Puglia, met name in de regio Salento.
Vroeger werd de eerste druivenmost die uit de enorme stenen wijnvaten druppelde, apart gefermenteerd en gebruikt om ongebottelde roséwijn te maken, bekend als “lagrima”. Deze werd bewaard om thuis te drinken en was zeer geliefd bij de plattelandsgemeenschap.
Tegenwoordig wordt de klassieke roze kleur verkregen uit Primitivo-druiven door een korte maceratie van een paar uur, gevolgd door fermentatie zonder schil en enkele maanden rijping in stalen vaten.
Roséwijn gemaakt van Primitivo-druiven, geïnspireerd op de sierlijke elegantie van de roosvensters in de romaanse kathedralen van Puglia.
Verfrissend en veelzijdig, met een heldere, stralend roze kleur in het glas. Een breed, rond, geurig bouquet bevat citrusnoten, gelaagd over fruitige bosaroma’s en rode bessen. Een charmante, evenwichtige smaak wordt versterkt door een goede zuurgraad en een delicate lengte, die doet denken aan de rode, mineraalrijke bodem van Salento en de heldere, frisse lucht van een septemberochtend in Puglia.
Hij combineert uitstekend met lichte, frisse gerechten: antipasti van rauwe vis en visgerechten; ook aanbevolen bij verse of jonge schapen- en koemelkkazen, vergezeld van klassieke taralli.
Andere suggesties…
-
-
MIR Rosato Milda 2021
€ 29,70
