La Colombina Rosso di Montalcino 2019
Deze Rosso di Montalcino is geschikt voor iedere gelegenheid. Niet te gecompliceerd en niet te zwaar. Maar vergis je niet: Fabrizio doet niet aan half werk. Al zijn druiven (slechts 3 ha!) krijgen de kans Brunello te worden, hij maakt een strenge selectie. In tegenstelling tot vele andere Brunello-makers selecteert hij niet zijn tweederangs druiven om Rosso van te maken. Hij beslist pas ver in het proces welk vat Brunello zal worden en welke Rosso. Daarom vind je in deze Rosso dezelfde aroma’s als in zijn Brunello
Umami wijn, zeker als je het geduld hebt om hem langer te bewaren. Van het fruit ga je watertanden: een mond vol bosbessen en zure morellen kersen. Daarbovenop de geuren van een typische Toscaanse bewaarwijn: balsamico, leer, fond, geroosterde noten, gedroogde paddestoelen.
100% Sangiovese, 1 jaar houtlagering op barriques, daarna 4-5 maanden op fles
