MIR Rosato Milda 2021
Luxe-rosé uit 100% Susumaniello, 5/6 maanden gerijpt in staal op gist voor de extractie van natuurlijke antioxidanten met herhaalde battonages en verfijning op de fles.
De balans tussen sappigheid, mineraliteit en aromatische componenten zorgen voor een volle en elegante smaak, met een frisse en aanhoudende afdronk. Perfect bij gebakken vis, zeevruchten en schaaldieren, jonge vleeswaren, verse kazen en zomerse aperitieven.
MIR is ontstaan uit een idee van Guglielmo Zito, oprichter en leider van het project.
Een van hun belangrijkste doelen is het creëren van een familiebedrijf, diep geworteld in de regio, waar ze persoonlijk betrokken zijn bij elke stap in de toeleveringsketen. De microwijnmakerij MIR is gevestigd in een eeuwenoud gebouw uit 1860 in Locorotondo. Verkoop en proeverijen vinden plaats op de bovenverdieping, terwijl de MIR Valle D’Itria-wijnen rijpen in amforen en vaten in de kelder. Deze gelimiteerde edities, elk uniek op zich, zijn ontworpen om in de loop der tijd aan waarde te winnen.
