Pinot Nero “Séiro” 2023
Pinot Nero “Seiro” van Roberto Sarotto ontleent zijn naam aan Sirius, de helderste ster aan de nachtelijke hemel, die symbool staat voor een wijn met stralende elegantie. Gemaakt van 100% Pinot Noir, weerspiegelt hij het verfijnde karakter van de variëteit in een Piemontese interpretatie.
De vinificatie vindt plaats door middel van fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping in grote eikenhouten vaten. Deze keuze behoudt de puurheid van het fruit, verzacht de tanninetextuur en voegt subtiele diepte toe.
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. Het bouquet is levendig en precies, met rode bessen, frisse kersen en frisse viooltjes, met delicate toetsen van cacao en lichte kruiden door de rijping op eikenhout. In de mond is de wijn zacht en harmonieus, met fijnkorrelige tannines en een levendige frisheid die een zuivere, vloeiende slok stimuleren, wat leidt tot een elegante, licht kruidige afdronk.
“Seiro” is een Pinot Noir met een directe charme, perfect als conversatiewijn of voor verfijnde diners. Hij combineert prachtig met gevogelte in de kruidenbraadpan, tagliolini met champignons, lichte vitello tonnato of gerookte zalm.
Deze wijn combineert frisheid en toegankelijkheid met een onderscheidende, verfijnde stijl.
